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榴莲和山竹是绝配吗?

2023-05-25 03:50:40 43

摘要:不知何时开始,在炎炎夏天的傍晚,多了这样的选择:让人“喜厌参半”的榴莲、傲立冰上红彤彤的山竹……霞光中,往往被榴莲香“牵”住小饥饿的我,静享金灿灿的模样,浓郁软糯绵长的滋味之后,剥开3-4个冰镇山竹,伴着清甜凉爽的白嫩果瓣在口中流下,脑袋也...

不知何时开始,在炎炎夏天的傍晚,多了这样的选择:让人“喜厌参半”的榴莲、傲立冰上红彤彤的山竹……

霞光中,往往被榴莲香“牵”住小饥饿的我,静享金灿灿的模样,浓郁软糯绵长的滋味之后,剥开3-4个冰镇山竹,伴着清甜凉爽的白嫩果瓣在口中流下,脑袋也跟着清凉,去除一天的疲乏。

榴莲是一种特别特别奇葩的水果。它是东南亚富有盛名的热带水果,外形奇特,象只足球大的“流星锤”,密密麻麻的尖刺让人望而生畏。

更奇特的是榴莲的味道,闻起来像臭鸡蛋,吃起来像臭豆腐般,初食有异让人退避三舍,再食软糯甜美如冰激淋,回味悠长,让人爱不释手,也算不辜负它“流连”的名字了。

最为奇特的是,榴莲的成分也是水果中的异类。除了含有较多的糖类(约30%)外,还有较多的脂肪(3%-4%),这在水果中可谓绝无仅有。榴莲还含有近3%的蛋白质,可与牛奶的蛋白质含量(2.8-3%)媲美了;能量也不低,200g的榴莲(相当于一位中等身材成年女性1拳头体积),能量接近于100g大米,替代一位成年女性一餐的主食能量也是足足的。

同时,榴莲还含有丰富的维生素和矿物质,以及膳食纤维,极具饱腹感,在食欲低下的夏季,吃上一份拳头大小的榴莲肉(大约200g)来代替一顿米饭的营养,是完全可以的。

我想,也许就是榴莲的“不太正常”,成就了它“果王”的名号。

通常说到榴莲,东南亚地区就会提到与榴莲有着“夫妻果”之称的热带水果山竹。

和独特霸气又个性的榴莲不同,山竹绿蒂红果,果身韧软,小巧长相就比榴莲可爱多了,说起来,还真有点“大家闺秀”的感觉。它俩的搭配,让我想到霸王别姬。

从营养成分来看,山竹的状态就“正常”许多。山竹富含水分,和众多的水果特点一致,每100克含有0.4%蛋白质、0.2%脂类、18%糖类,还有维生素A、E、C等,还含有超过200毫克的钾。另外山竹中含有独特的羟基柠檬酸和山酮素。

榴莲与山竹的营养成分含量:

如果说榴莲和山竹的搭配,前面多点艺术成分,从营养角度看,一份榴莲加一份山竹,更像饭后再来一份水果,营养和美味双重收获,对身体有益,当然是不错,而且,还能享受应季而生的大自然馈赠,妙啊!

如果大家也想在炎炎夏天也尝试一下我的体验,建议大家,吃榴莲加山竹的搭配,尝试以下的细节。

首先要注意食用量。最新版的《中国居民膳食指南》推荐,成人每天摄入谷类食物200-300g(每餐约为66.7-100g),水果200-350g(可以全部安排在一餐之中)。假设一位成年女性,在一餐中选择榴莲加山竹,大约换算一下相当于榴莲140g来代替计划1餐70g的谷类食物,而山竹作为水果可食用200g,再搭配一杯牛奶或无糖柠檬薄荷气泡水,超级营养又简单的一餐就完成了,可作为早餐或晚餐,也可以食量减半做加餐。这样安排,既享受美食,营养较均衡也不怕发胖。

其次,如果肠胃不错的人,可以将榴莲和山竹冰镇一下再吃,这样,爽口又凉快。胃肠较弱的人,榴莲有温补的功效,常温食用也是不错的。

然后,榴莲营养丰富,可以和相当量的米饭、牛奶相媲美,而山竹从营养成分看,和其他的水果相当,所以,大家还可以尝试用榴莲搭配其它的夏季水果,增添更多的可能性。

最后,关于吃了榴莲会上火等情况,我经常食用超过以上的推荐量之后,都没有出现相关的问题。不过,如果你真的特别敏感,就将榴莲减量,增加部分其他主食,也是很不错的。

来源:中国好营养

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