欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

三看一掂,教你挑选新鲜山竹

2023-05-25 18:16:59 7

摘要:近期山竹大量上市,不少消费者发现,在吃山竹时,有透明果肉,还有呈黄色、乳白色的果肉,什么样的果肉才能吃?挑选山竹时应该注意哪些问题?三看一掂,教你挑选新鲜山竹。透明果肉不影响食用掰开山竹经常会发现一些果肉呈透明或者半透明现象,不少消费者不敢...

近期山竹大量上市,不少消费者发现,在吃山竹时,有透明果肉,还有呈黄色、乳白色的果肉,什么样的果肉才能吃?挑选山竹时应该注意哪些问题?三看一掂,教你挑选新鲜山竹。

透明果肉不影响食用

掰开山竹经常会发现一些果肉呈透明或者半透明现象,不少消费者不敢吃。中国农业大学食品学院副教授朱毅对新京报记者表示,山竹含水量高,容易腐败变质,在运输、保存过程中,山竹的组织以及细胞受到损伤,水分外溢,在解冻之后就会出现半透明的现象,这样的山竹还可以食用。

此外,中科院植物学博士,首都师范大学生命科学学院副教授顾有容还向新京报记者介绍,山竹果肉正常呈乳白色,呈淡黄色是果皮里色素渗出来染到果肉上,如果果肉出现大片黄色则是不正常的现象,可能是变质。

三看一掂挑新鲜山竹

山竹清甜爽口,吃起来别有一番风味,想要吃到好吃的山竹,一定要学会这些挑选技巧。

看新鲜度,如果山竹果柄和宿存萼片保持绿色,没有干皱、变黑现象,就是新鲜山竹。如果果柄、萼片和果皮内部变成褐色,则不新鲜。

看颜色,新鲜的山竹颜色为暗红色,鲜艳有光泽。当放置时间过长后会变成棕色,果皮会变硬,果肉会变黑色或黄色,口感变差。

看成熟度,一般外表红偏紫是成熟的山竹,可以用手暗自捏一下,如果感觉果皮有裂开趋势,说明山竹已经熟透了,正是口感最佳时;捏不动的话,则山竹略生,口感较酸。“没有熟透的山竹,口感也是不错的,酸甜爽脆,值得试试。”

掂重量,要想知道山竹怎么挑最好,可以选择两个大小差不多的山竹,分量较重的,说明水分越多,果实越新鲜。

此外,网络也有说法“看山竹脐部的蒂有几瓣,山竹内部就有几瓣”,这一说法是有科学道理的。在生长结构上,山竹内部果实的瓣数与雌蕊柱头有关。山竹底部凸起的花瓣形状就是宿存的雌蕊柱头,所以花瓣有几瓣,果肉也就有几瓣。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 付春愔

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网