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超市水果系列之山竹操作要点及营销推广

2023-05-26 01:47:53 22

摘要:导读:山竹是比较普遍的热带水果,它因为营养极高有着“水果皇后”的美称。可生食或者制做果脯,外果皮中的红色素可用来做染料。我们一起分享有关山竹的相关知识吧!01山竹的基本知识山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非...

导读:山竹是比较普遍的热带水果,它因为营养极高有着“水果皇后”的美称。可生食或者制做果脯,外果皮中的红色素可用来做染料。我们一起分享有关山竹的相关知识吧!

01

山竹的基本知识

山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,目前市面上的货一般是泰国山竹或马来西亚山竹。

规格分为2A、3A、4A、5A、6A,数值越大,对应的果型就越大。

一般情况下,山竹可以分为三类。油竹、沙竹和花竹。

油竹表面一般呈黑色,果皮光滑,卖相好。

沙竹,又叫麻竹。50年以上树龄才能产出的品种。和油竹相反,沙竹卖相很差,表皮不平,颜色类似于沙土,看着完全是另外的水果。但沙竹的口感却是所有山竹里最好的,产量也最少。

花竹,又叫半油沙。介于油竹和沙竹之间,一般需15至50年树育出。

关于萼片

山竹的底部有类似花瓣状的蒂瓣,通常是4-8片,蒂瓣的片数等于果肉的瓣数,不信你瞧瞧。

官方回答:果壳底部小瓣与果肉是由相同的体细胞发育而成,所以数目会一样。由于山竹是由营养细胞发育而成,底部的小瓣其实是花萼,一般植物的花萼在长出果实时,会脱落,而山竹的却完好保留下来。而花萼和果肉由相同的体细胞发育而成,所以我们只要看花萼的数量就可以知道果肉有几颗。

不过,挑选山竹并非萼片越多越好。山竹好不好吃与底部萼片的数量无关。在挑选山竹时,关键要看它新鲜与否。

02

山竹如何储存

山竹是呼吸跃变型果实,贮藏保鲜时间较短。

采购回来的山竹,通常是用红框装的,山竹框的内层用油纸包裹,山竹在油纸内处于湿润密封状态,山竹上层用湿海绵覆盖。

我们在进货回来后如果山竹库存多,需要将山竹整箱存储起来,放置在冷柜或者立风柜中,保证储存在相对低温的状态。

03

山竹如何挑选

1、看果蒂。(就是山竹果实连接山竹枝的那里)。

颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉,表示此山竹已太老,不适宜吃了;如果果蒂颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能腐烂变质了。

2、看颜色。山竹的外壳成熟的过程中,颜色依序为鲜红、深紫、深咖啡色,鲜红色的山竹还不够甜,深黑啡色的山竹则肉质太软,深紫色的山竹最好,甜度足够,肉质结实。

3、捏果壳。用手轻轻捏一下山竹的果壳,可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬,捏不动,则是太老或风干了,这个山竹就不新鲜了。如果太软,则山竹可能被泡了或者腐烂了。

4、掂分量看大小。大小合适均匀、分量比较重的山竹,一般水分比较多,够新鲜,也好吃。重量太轻的山竹,则可能是被风干了,已经不新鲜了。

04

食用小tip

食用方法一般为压破掰开。

剥果壳时必须小心翼翼,格外留神,注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味,沾到衣服上也极难洗脱。

1、山竹汁弄到衣服上怎么洗?

(1)用陈醋清洗被染到的地方

(2)用水打湿染到的地方,用食盐涂抹,再用手反复轻搓,最后用清水清洗即可。

2、适用人群

一般人都可食用。体弱、病后的人更适合,虽然一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣。因含糖分较高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。

3、孕妇吃山竹的注意事项

(1)山竹中糖分较高,因此妊娠高血压和妊娠糖尿病的孕妇不要吃。

(2)山竹中含有较高钾质,患有肾病和心脏病的孕妇要少吃

(3)山竹性寒凉,因此体质虚寒的孕妇要少吃

(4)山竹富含纤维素,过多食用会引起便秘,便秘的孕妇要注意。

(5)山竹不能喝和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃,如果孕妇担心山竹的寒凉对身体有伤,可以煮着吃或是做菜,水果也可以入菜的。

(6)孕妇能吃山竹,但是必定要注意数量和方法,每日食用山竹不超过3个为宜。

4、食用禁忌

山竹相对榴莲,性偏寒凉,有解热清凉的作用,可化解脂肪,润肤降火,若皮肤生疮,年轻人长青春痘,可生食山竹,也可用山竹煲汤。一王一后,一热一凉,吃了大补的榴莲之后,再吃山竹有清热的功效。

5、山竹的使用价值

富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

(1)提高免疫力:山竹含有的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

(2)补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

(3)安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

(4)生津止渴:山竹润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、烧伤,烫伤,湿疹,口腔炎的人群。

山竹汁水丰富,清甜回甘,吃起来却颇费力气,需要仔细动一番心思。

大概世间的美好事物都是这样吧,要努力争取才能抵达。

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